Champagne Emoji är äntligen här!

Om du har en iPhone, och har uppdaterat till den senaste versionen av mjukvaran, 9.1., titta lite extra på de emoji som medföljer!

Det finns äntligen en champagne emoji! Dagen är räddad, lyckan är gjord.

Hur ser den ut då? Jo, så här:

Nya emoji

Nya emoji

Notera även de andra LCHF-vänliga emoji, så som ost och krabba (vilka, för övrigt, passar utmärkt till ett glas champagne). Hot dog och taco lämnar vi över till någon annan som kan vara intresserad av det.

Vi tycker oss tyda att champagneflaskan i fråga är en avbildning av Moët & Chandon, vilket verkligen inte gör saken värre. Mer champagne åt folket!

Lördagsgott!

En riktigt fin köttbit, trevligt sällskap och något gott att dricka. Mer behövs inte för en riktigt lyckad middag. Nedan finner du ett recept på Filé Mignon från LCHF Gourmet. Lämplig dryck: André Clouet Grande Réserve (7686).

Vi önskar er alla en fantastisk lördagskväll!

andreclouet

INGREDIENSER

4 st bitar oxfilé (ca 200g styck)
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk extra virgin olivolja
1 msk smör
2 st finhackade schalottenlökar
1 dl grönpepparkorn
1 dl cognac
2.5 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader och ställ fram oxfilen i rumstemperatur i ca 15-30 minuter, salta med hälften av saltet och peppar.

Stek oxfilen i en matsked olivolja så att den får färg på båda sidor, ungefär 3 minuter på varje sida.

Ställ sedan i mitten av ugnen ca 7 minuter eller tills köttet når en innertemperatur på dryga 60 grader. Flytta till sedan till serveringsfat och låt vila i 10 minuter. Spara köttsafterna.

Smält smöret i en stekpanna tillsammans med resterande olivolja. Addera schalottenlök, resterande del av saltet och grönpeppar. Laga under sporadisk omrörning i ca 5 minuter eller tills schalottenlöken har mjuknat.

Ta stekpannan från plattan, häll i cognacen och tänd försiktigt ångorna med en lång tändsticka. Låt flammorna dö ut och ställ tillbaka pannan på plattan. Koka så att vätskan nästan helt försvunnit.

Häll i grädden och köttsafterna, rör om ofta i ungefär 5 minuter eller tills såsen har tjocknat.

Sila ur schalottenlök och grönpepparkorn men lägg tillbaka 2 matskedar i såsen. Färdigt att servera tillsammans med tex. rättikagratäng eller rostade grönsaker samt en fräsch sallad.

Champagnebibel

christies-world-encyclopedia-of-champagne-sparkling-wine

Anrika Christie’s uppdaterade uppslagsverk om champagne och mousserande viner – ett måste för alla som älskar bubbel! Denna upplaga, från september -14, ger dig kunskap om spännande distrikt som är nya inom mousserande viner, vackra fotografier, intressanta smakprovningar mm mm.

När du ska agera på den allt hetare marknaden för vinauktioner är detta verk nästan en nödvändighet!

Finns att beställa online, men vi rekommenderar givetvis att den köps in på lika anrika Hedengrens på Stureplan 4.

Glammiga våfflor

Även om man har ätit LCHF en längre tid, kan man plötsligt bli sugen på något annat än kött/fisk/fågel, grönsaker och smör.

Till exempel våfflor.

Som tur finns det ju en hel del våffelrecept som just är LCHF-vänliga. Till exempel detta:

  • 4 ägg
  • 1 dl grädde (eller kokosgrädde om mejerier inte är önskvärda)
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk sötningsmedel (kan med fördel uteslutas)
  • lite vaniljpulver
  • mycket smör eller kokosolja att steka dem i

Blanda ihop alla ingredienser och stek dem som vanliga våfflor. Servera med vispad grädde, några bär, nötter, kanel…

Det blir ca fem stycken våfflor av detta recept, vilket räcker gott till två personer.

Vi rekommenderar givetvis att du snarast införskaffar ett våffeljärn som det här:

Louis Vuitton Våffeljärn. Bilden lånad från fooddiggity.com

Louis Vuitton Våffeljärn. Bilden lånad från fooddiggity.com

Vad du ska dricka till våfflorna?

Givetvis passar en Veuve Clicquot utmärkt till detta tillfälle.

Ät och njut!

HUR GÖRA PÅ RESTAURANG?

Många kan känna att det är problematiskt att äta ute när man äter lchf. Men det är inte så förskräckligt svårt! Här visar vi Grand Hotels a la carte med kommentarer om vad du bör tänka på:

 

FÖRRÄTT

Sill- och strömmingstallrik med Västerbottensost
165,-
Kommentar:
Fråga om den serveras med bröd. Om så är fallet, be vänligt om att få slippa brödet. Är strömmingen månne besudlad med någon panering? Be vänligt om att få en naken strömming.

Kalixlöjromstoast
315,-
Kommentar:
Be dem avlägsna brödet. Och lägga på en extra klick löjrom istället.

Grillade broccoliskott, stekta nässlor med örtsmör och svart tryffel
120,-
Kommentar:
Perfekt, rätt och slätt. En extra klick örtsmör är dock att rekommendera. Och lite extra tryffel. Så klart.

Hummerröra med krondill på rågbröd
135.-
Kommentar:
Bort med brödet – ersätts med mer hummerröra.

VARMRÄTT

Rimmad lax med dillstuvad potatis
225,-
Kommentar:
Givetvis skall du slippa se den dillstuvade potatisen. Be om gräddstuvad spenat istället.

Mr. Hepburns sallad med kyckling, bacon och avokado
245,-
Kommentar:
Be om mer bacon. Mycket mer bacon.

Wallenbergare
255,-
Kommentar:
Ströbrödspanerad. Be om att få biffen panerad i krossade fläsksvålar istället. Jabugovarianten. Serveras troligen med potatis. Här kan du testa deras kompetens och be dem improvisera.

Biff Rydberg med dijonsenapscrème
345,-
Kommentar:
Be om annat än potatis. Eller be dem göra chateau briand av oxen istället. Och servera rumsvarmt rört vitlökssmör därtill.

Bakad torsk med inkokt fänkål, smörad buljong och havskräftor
265,-
Kommentar:
Mer smörig buljong, så klart. Och att torsken bakas med enbart kryddor. 

Gris från Nibble gård med friterad potatis, stekt spetskål, skysås och inlagd gurka
220,-
Kommentar:
Bort med potatis och inlagd gurka. Mer av övrigt.

Krämigt matvete med sauterade färska bondbönor och rågbröd
195,-
Kommentar:
Suck… Hoppa denna. Hur glammigt är det att sitta och peta i en hög med BONDbönor, liksom?

Rosastekt skånsk anka med chili och äpple samt variation på pumpa och kål
285.-
Kommentar:
Här hittar vi inget att anmärka på.

EFTERÄTT

Krämig mörkchokladkaka med rostade mandlar och kaffe
115.-
Kommentar:
Ej lchf-kompatibel.

Varma hjortron med vaniljglass
190,-
Kommentar:
Be om lättvispad grädde istället för glass.

Petit four
45,-
Kommentar:
Ej lchf-kompatibel.

Vårt dryckestips:
Bollinger rakt genom menyn. Bollinger passar utmärkt till allt ätbart. Årgång egalt. Kolhydrathalten är medelhög – 9 gram/l. Men man äter ju knappast på Grand Hotel varje dag. En gång i veckan fungerar det dock utmärkt.